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做啤酒鸭时,多加上这一步,鸭肉才能鲜嫩可口无腥味。

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北京联盟提示您本文原始标题是:做啤酒鸭时 , 多加上这一步 , 鸭肉才能鲜嫩可口无腥味 。

啤酒鸭是一道非常常见的菜 , 它那十分鲜美的味道俘获了一大批吃货的心 , 而且颜值也是相当不错的 , 啤酒鸭 , 鸭肉松软不柴、口感细腻、味道鲜美可口 , 不少朋友也喜欢在家做这道菜 , 因为这道菜的做法也不是很难 , 不过很多朋友表示 , 明明步骤很简单 , 可是为什么自己做做出来的啤酒鸭不好吃呢?这是因为你的方法不正确 。 所以做出的鸭肉又柴又不入味 。

做啤酒鸭时,多加上这一步,鸭肉才能鲜嫩可口无腥味。

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制作啤酒鸭时 , 千万不能忽略这一步 , 否则啤酒放再多也不入味 , 喜欢吃啤酒鸭子的朋友们 , 一定要记住这一步 , 下面我们一起来看看正确的做法吧!首先准备一直干净的鸭子 , 由于鸭肉里面的油脂含量是非常高的 , 所以在制作的时候 , 不需要放太多的油 , 一点点就可以了 。

做啤酒鸭时,多加上这一步,鸭肉才能鲜嫩可口无腥味。

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首先将鸭肉切成小块 , 放到清水里面冲洗干净 , 再沥干水分 , 把处理好的鸭肉倒入碗中 , 往里面加入适量的食盐 , 用筷子将其搅拌均匀 , 大概腌制15分钟 , 等到时间到后 , 再把鸭肉放到清水当中冲洗一遍 , 这样就可以将鸭肉里面的血水析出 , 并且还能够有效的去除腥味 。

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另起锅烧油 , 把花椒、生姜、大蒜、八角、桂皮放进锅里爆香 , 之后放入鸭肉 , 大火翻炒5分钟 。

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之后加入适量的啤酒、老抽、干辣椒然后盖上锅盖 , 转成中火炖半个小时 , 出国前撒上些葱花就可以了 。

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现在大家应该都知道了吧 , 做啤酒鸭的时候 , 一定不要焯水 , 因为那样会让鸭肉变老 , 口感变柴 , 这一步大家一定要记清楚 。 如果大家有什么更好的方法的话 , 可以在评论区发言交流哦!

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