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文章|为什么南方人把包子叫做馒头?看完文章终于明白啦

『北京联盟摘要_文章|为什么南方人把包子叫做馒头?看完文章终于明白啦』说起馒头的来源,它最早的存在情势是:饼。明火烤的面团称为烤饼、隔着器皿烤的称为烙饼、煮面团称为汤饼、做成条状的是索饼、炸面团称为炸饼,而蒸汽催熟的,天然就是蒸饼,...


在北方 , 馒头和包子可谓是2种完全不同的食物 , 泾渭分明 , 从没人叫错 , 但是在南方的一些城市里 , 有一些人习惯把包子叫做肉馒头或者馒头 。 这是为什么呢?食物的叫法并不是凭空而来的 , 它是经过几百年的时间 , 慢慢沿袭下来的一种称呼 , 穿越到过去就会明白 , 包子一开始确实是馒头 。
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说起馒头的起源 , 它最早的存在形式是:饼 。 明火烤的面团称为烤饼、隔着器皿烤的称为烙饼、煮面团称为汤饼、做成条状的是索饼、炸面团称为炸饼 , 而蒸汽催熟的 , 自然就是蒸饼 , 也就是早期的馒头 。
馒头的进一步形成 , 还是因诸葛亮而起 , 宋代高承的《事物纪原》里说 , 诸葛亮征南蛮时 , 按照当地习俗:要用人头祭江 。 但是诸葛亮觉得这样做太残忍了 , 所以用面食捏成人头的样子祭祀神明从而瞒过神明 , 也减少了杀戮 。
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随着时间的演变 , 人头馒头后来被改良成更容易摆放的半球形 , 在面团里填入碎肉 , 更是表示对祭祀者的尊重 , 所以馒头是包子的起源 , 它们两个都叫做“饼” , 是一种东西 。
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最近听说狗不理退市了 , 当地人竟然没有人感到惋惜 , 就连当地都会有人说:傻子才去那儿吃!不管狗不理包子怎么样 , 咱们的生活还得继续下去 , 想吃包子自己包一锅 , 几块钱成本就搞定的事儿 , 何必出去买呢?
6月份天热 , 食欲浅 , 不知道吃什么的时候 , 不如来一锅麻辣豆腐馅儿的大包子 , 鲜香开胃又挡饱 , 胃里舒服 。
说起豆腐包子的做法 , 真的特别简单 , 最关键的就是调馅时的用料一定要掌握好 , 今天宋宋把自己家的配方分享给朋友们 , 又香又鲜有营养 , 喜欢吃的快试试吧!
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【麻辣豆腐包子】

【食材】:豆腐1块、猪肥油10克、大蒜半头、五香粉1勺、辣椒面1勺半、小葱5棵、盐一勺、生抽2勺 。
第一步:豆腐1块 , 切碎以后 , 放进锅中焯下水去生 , 焯水的时候 , 放一勺盐进去调味 。
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第二步:猪肥肉放进锅中 , 小火慢慢炼出猪油 , 然后连带着油渣一起倒进豆腐里 。
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第三步:把葱碎、辣椒面、五香粉、蒜蓉、盐全部倒进豆腐里拌匀 , 接着放2勺生抽进去再次拌一下就可以啦!
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第四步:300克面粉里加入160克温水、3克酵母、2克(一勺)白糖进去拌匀 , 揉成一个软硬适中的面团 , 不用发酵 , 直接揉到光滑为止 。
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第五步:把面团整理下 , 然后分成10个大小均匀的剂子 , 盖上保鲜膜备用 。
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第六步:取其中一个剂子擀薄 , 然后把调好的豆腐馅儿包进去 。
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